Bánh Bèo Huế

Những chiếc bánh bột gạo hấp nhỏ xinh đựng trong chén con, rắc tôm chấy, mỡ hành và tóp mỡ, ăn với nước mắm ngọt. Món ăn vặt định hình ẩm thực Huế.

Bánh bèo là những đĩa bột gạo hấp mỏng, mỗi chiếc được đổ và dọn trong một chén nhỏ riêng. Tên gọi bắt nguồn từ hình dáng giống cánh bèo trên mặt nước. Mỗi chén bánh được rắc tôm chấy giã nhuyễn, mỡ hành và tóp mỡ giòn; khi ăn, bạn chan nước mắm pha hơi ngọt có ớt rồi dùng muỗng nhỏ hoặc que tre xắn bánh ra khỏi chén. Bánh mềm, mịn, vị nhẹ nhàng với hậu ngọt mặn hài hòa. Ở Huế, bánh bèo thường được gọi theo mâm, mỗi lần cả chục chén, dùng như món ăn xế hoặc bữa nhẹ hơn là bữa chính. Bánh bèo thường được dọn chung với bánh nậm và bánh bột lọc thành bộ bánh Huế, một cách dễ dàng để du khách lần đầu nếm thử nhiều loại cùng lúc. Từng chén trông nhỏ bé, nhưng cách ăn đúng điệu là ăn nhiều chén liền.