Bánh Ướt Heo Quay Huế

Bánh ướt mềm mịn ăn kèm thịt heo quay da giòn, giá chua, hẹ và rau sống, chấm nước mắm ngọt hoặc mặn. Món ăn được yêu thích ở Huế với gốc gác từ các quán ven quốc lộ.

Bánh ướt là những lá bánh bột gạo tráng mỏng, mềm và hơi dai, làm nền cho nhiều món ăn Huế. Ở phiên bản này, bánh ướt ăn kèm heo quay, loại thịt ba chỉ quay da giòn rụm, cùng đĩa xà lách, rau thơm, hẹ, dưa leo và giá, cà rốt muối chua nhẹ. Bạn cuốn miếng thịt và rau trong lá bánh, hoặc cắt từng miếng chấm vào chén nước chấm mà mỗi quán xem như bí quyết riêng; nhiều quán cho khách chọn vị ngọt hoặc mặn, và hành phi là món thêm được ưa chuộng. Sức hấp dẫn nằm ở sự tương phản giữa lá bánh mềm, thanh và thịt quay béo, giòn. Món này gắn với những quán gia truyền lâu năm trên quốc lộ phía Nam thành phố, nơi người ta ăn vào bữa sáng hoặc trưa, và cũng dễ tìm ở trung tâm Huế. Đây là họ hàng gần của bánh ướt thịt nướng Kim Long, phù hợp nếu bạn thích thịt quay hơn thịt nướng.