Bún Bò Huế

Món bún đặc trưng nhất của Huế: nước dùng cay nồng, thơm sả và ruốc, chan lên sợi bún to tròn cùng thịt bò, giò heo. Món ăn không thể bỏ qua khi đến đúng nơi khai sinh ra nó.

Bún bò Huế là món ăn gắn liền nhất với tên gọi của thành phố, và thưởng thức ngay tại Huế mang lại trải nghiệm khác hẳn so với những nơi khác. Nước dùng được hầm từ xương bò và xương heo, định hình bởi hai hương vị chủ đạo: sả và mắm ruốc, tạo nên vị đậm đà rất riêng. Ớt sa tế thêm độ cay và màu đỏ cam đặc trưng. Sợi bún to tròn, dai hơn sợi phở. Một tô đầy đủ thường có thịt bò bắp thái lát, huyết heo, một khoanh giò heo hoặc lát chả cua. Người Huế thường ăn bún bò vào bữa sáng, kèm đĩa rau gồm bắp chuối bào, giá và rau thơm, thêm chanh và ớt tùy khẩu vị. Mặc định món ăn khá cay; bạn có thể yêu cầu ít ớt hơn. Những quán nhỏ trong xóm thường có tô bún mang hương vị chân thực nhất.