顺化芭蕉叶米粿 Bánh Nậm

薄而扁平的蒸米粿，包在芭蕉叶里，抹上虾肉猪肉馅。口感柔软清淡，是与 bánh bèo、bánh bột lọc 搭配的经典顺化粿。

Bánh nậm 是顺化经典“三粿”之一。把薄薄一层米浆抹在长方形芭蕉叶上，铺上用葱调味的虾肉与猪肉碎馅，折起后蒸熟。成品扁平、半透明，质地极其柔软，近似嫩布丁，清淡的咸鲜味既来自馅料也来自芭蕉叶的清香。上桌后自己剥开叶子，淋上甜咸鱼露，喜欢的话加一点鲜辣椒。它轻盈易入口，常作为下午小食或简单早餐。在顺化很少单独食用，大多数店家把它和 bánh bèo、bánh bột lọc 一起摆盘。初次品尝的旅行者可能觉得质地异常柔软，但温和的味道让它成为最容易接受的顺化特色之一。